Vanaf 26 juni opent de Vijverkafee Zomerbar opnieuw 2 maanden lang de deuren. Voor de 4de editie wordt het terrein uitgebreid met 2.500 m2. Initiatiefnemer Bart Claes pakt bovendien uit met een verrassende blikvanger: een 100% vegan food- & drinkzone. “We slaan hiervoor de handen in elkaar met Lento, de winnaar van de Belgian Vegan Award 2018 voor beste restaurant”, opent hij.
Dat plantaardige eetgewoonten aan een stevige opmars bezig zijn, mag niet verrassen. Uit onderzoek van EVA vzw en iVOX blijkt dat 1% van Belgen veganist is en nog eens 6% vegetariër. Samen met de 9% flexitariërs – personen die minstens 3x / week vegetarisch eten – komt dit uit op 16%. “Meer dan 1,8 miljoen Belgen”, rekent Bart Claes van de Vijverkafee Zomerbar snel uit. “Geen hype dus, maar een echte horecatrend. Het V-kafee is een volledig nieuwe, exclusieve hotspot op ons terrein ter grootte van een half voetbalveld én met een 100% vegan kaart. ”.
Van vegan picknick tot BBQ
Op de kaart van het V-Kafee ontdek je vegan streetfood met invloeden van over heel de wereld. “Denk aan een soort pitabroodjes met toppings zoals portobello, humus en gegrilde groenten, maar ook vegan kip. Voor de populaire albondiga’s hebben we een heerlijk veganistisch alternatief. Maar we maken ook picknickmanden voor op zondag, steken de klassieke BBQ in een vegan jasje en voorzien plantaardige vanille-ijsjes voor de zoetebekken”, vertellen Yolan Bamps en Tekla Vancleynenbreugel van Lento.
“Ons doel is jong en oud op een toegankelijk manier kennis te laten maken met veganistische gerechten. En tonen dat duurzaam, gezond, ethisch verantwoord en lekker perfect samengaan. Wist je bijvoorbeeld dat een dag zonder vlees evenveel water bespaart als een maand niet douchen?”, vullen ze aan.
Meer dan 50.000 bezoekers
Waar de Vijverkafee Zomerbar tijdens de 1ste editie een paar duizend bezoekers verwelkomde, klokte het vorig zomer af op 50.000 stuks. “We willen verder groeien, maar daarvoor was extra ruimte broodnodig. We benutten ons terrein van 2 hectare nu maximaal, zonder in te boeten aan kwaliteit. Ons vijverpark staat nog steeds garant voor feelgood ontspanning in het midden van de natuur. En met het V-kafee krijg je er nog een extra beleving bovenop”, besluit Bart met een knipoog.
Meer informatie
Bart Claes
Vijverkafee Zomerbar & V-kafee
Kapelstraat 70, 3590 Diepenbeek
GSM 0475 60 16 47
E-mail: info@vijverkafee.be
Bekijk deze klant ook op Eventonline: